月刊おかにゅー4月号！新年度開幕！大人気のミールカフェに迫る！

これはミールのメニュー全てに共通していることなのですが。

料理に使う食材は圧倒的に厳選してこだわっています。そしてできるだけ素材の味を生かす形で料理を作っています。

ミールで使う一つ一つの食材に生産者の気持ちがものすごくこもっています。その気持ちを大事に壊さないようにして提供するのが私のつとめです。

料理する人が手を抜いてはいけないと思います。せっかく来てくれたお客さんにも生産者の方にも申し訳ないです。生かすも殺すも私次第なので、とにかく丁寧に作っています。

新店舗のお店は、カルジーナの森のミールと一味違います。コンセプトは「ゆっくり自分の時間、食事を味わってもらう空間を提供する」です。

カルジーナの森のお店と比べるとスペースをかなり広くとっています。前の店舗の場所で営業していた時はとにかく人で混雑している状況でした。これだとせっかくの料理を落ち着いて食べてもらうことができないと感じていて、それが実はとても嫌だったんです。

作った料理はじっくり味わって欲しいです。料理に集中できるように今のお店の作りも工夫しています。新店舗ではランチだけでなく、ディナーも提供します。

夜はテーブルのペンダントライトだけをつける形にして、料理のみに光のスポットが当てるようにしています。これですごく料理がひきたつんですよ。

料理、空間共にお楽しみ頂いて、帰るときに来てよかったなと思っていただければすごく嬉しいです。

こちらこそありがとうございました！